耗损，始终存在于蔬菜与食用菌的采摘、储存、运输与销售全过程。如何减少这些环节的耗损？‍我们先来看采后蔬菜的主要耗损原因——

1.  微生物侵染：侵染蔬菜的微生物以真菌和细菌为主，部分源自农田，如马铃薯晚疫病、胡萝卜菌核病、萝卜黑腐病等，带病蔬菜在后续环节会持续蔓延危害；还有部分微生物在贮藏、运输、销售阶段开始侵袭，这类霉菌和腐败细菌会导致蔬菜发霉、腐烂、变质，造成经济损失。 2.  生理生化反应：蔬菜采收后仍会进行呼吸作用等生命活动，呼吸作用与各类生理生化过程密切相关，直接影响蔬菜贮藏期间的品质。 3.  机械损伤：蔬菜鲜脆的特性使其在挤压、碰撞时易出现破碎、擦伤、断裂、刺伤等损伤，受损蔬菜基本丧失商业与食用价值；即便轻伤蔬菜，也极易被病菌侵染引发腐烂，造成更大损失。 因此，采后及时预处理至关重要。比如通过筛选去除坏叶、烂叶及品质不佳的植株，可有效避免病害植株侵染健康作物，保障整体品质。 其次是 预冷！预冷！预冷！

预冷对蔬菜食用菌保鲜至关重要！

蔬菜经过预冷，能有效减少病害发生，降低呼吸作用对品质的影响。相关实验数据显示，在0℃标准下预冷的蔬菜，相较于20℃未预冷的蔬菜，耗损率可降低40%-50%，既能延长储存时间，又能提升贮藏品质。储存——保鲜冷库保鲜冷库是目前常用的蔬菜食用菌保鲜设备，一座规划合理、质量优良的蔬菜冷库，对延长蔬菜保鲜期与货架期、助力错峰销售、应对市场价格波动等方面作用显著。天工制冷可为您规划建造的果蔬冷库类型：蔬菜保鲜冷库、气调库、蔬菜预冷间、速冻库（用于制作速冻蔬菜）等。零售保鲜展示蔬菜食用菌终端零售环节，需兼顾新鲜度与展示效果。天工制冷以保鲜工程的专业标准，对商用制冷设备进行规划配置，保障设备选型科学合理。